Sorbate Potassium
Sorbate Potassium Plage de prix : د.م.25.00 à د.م.180.00
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Benzoate de sodium
Benzoate de sodium Plage de prix : د.م.15.00 à د.م.90.00

Gomme xanthane

Plage de prix : د.م.75.00 à د.م.445.00

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Description

La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l’action d’une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments.

Le xanthane est l’un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol (bactéries notamment). Il joue un rôle important, à l’échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols3, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.

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